1. Kullanım için ön ve arka tarafları ayırt edin
Alüminyum folyo genellikle parlak (parlak) ve mat (karanlık) olarak bölünür. Mat tarafı, pürüzlü yüzeyi ve güçlü ısı emilimi nedeniyle gıda ile doğrudan temas halinde olmalıdır; Parlak taraf, yapışmayı önlemek ve pişirmeyi hızlandırmak için ısıyı yansıtmak için kullanılır.
Parlak taraf yiyeceklerle temas ederse, eşit olmayan ısıtmaya veya yapışmaya neden olabilir.
Parlak taraf ısıyı yansıtır, fırın tepsisini örterken veya yiyecek sararken, parlak taraf yukarı bakan, yiyeceklerin kısmi yakılmasını önlemek için ısıyı yansıtabilir.
2. Belirli maddelerle temastan kaçının
Kimyasal reaksiyonların metal iyonlarını serbest bırakmasını önlemek için limon suyu, sirke, domates veya kabartma tozu gibi alkalin maddeleri doğrudan sarmaktan kaçının.
Asidik yiyecekleri sarmanız gerekiyorsa, önce pişirme kağıdı ile izole edebilir ve ardından dış tabakada alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
Alüminyum folyo yüksek bir erime noktasına (yaklaşık 660 derece) sahiptir, ancak açık alevlerle (ızgara alevleri gibi) doğrudan temas kısmi erime veya deformasyona neden olabilir. Dolaylı ısıtma (fırın veya fırın tepsisi gibi) önerilir.
İii. Yemek pişirme ve koruma ipuçları
Eti sararken, mat taraf, suyu korumak ve ızgara eti daha hassas hale getirmek için yiyeceklerle temas etmeli ve kenarları kapatmalıdır.
Buharda, orijinal lezzeti korumak için bir buhar bariyeri oluşturmak üzere yiyecekleri alüminyum folyo ile sarın.
Kek ve bisküvi pişirirken, yüzeyde aşırı renklendirmeyi veya çatlamayı önlemek için alüminyum folyo (parlak taraf yukarı) ile örtün.
Her iki tarafın da eşit olarak ısıtıldığından emin olmak için yiyecekleri yarıya çevirin.
Alüminyum folyosun mat tarafı gıdaya temas eder ve parlak taraf, gıdaların raf ömrünü uzatabilen nem ve oksidasyonu önlemek için soğutma veya donma için dışarıya sarılır.
İv. Güvenlik önlemleri
Gıda Gıda sınıfı alüminyum folyo
Paketin "gıda sınıfı" olarak işaretlendiğinden emin olun ve endüstriyel alüminyum folyodan kaçının. Yüksek kaliteli alüminyum folyo orta kalınlığa, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve kırılması kolay değildir.
yeniden kullanım
Gres veya baharatla temas etmeyen alüminyum folyo silinebilir ve yeniden kullanılabilir, ancak hasar görür veya kalıntı ile boyanırsa atılmalıdır.
Düzenlenebilir kesme
Malzemelerin boyutuna göre kesin, sararken boşluk bırakın ve ısı döngüsünü etkilemek için aşırı sıkıntıdan kaçının.
V. Özel Sahne Uygulaması
OLEDE : Fırını önceden ısıtın, sıcaklığı ve süreyi yiyecek türüne göre ayarlayın ve tekdüzeliği sağlamak için yarıya doğru dönün.
Anti-stick tedavisi : Yapışma riskini azaltmak için alüminyum folyanın mat yüzeyine hafifçe fırçalayın.
