Asitli yiyecekleri asla alüminyumla ısıtmayın. Alüminyumun pişirme sonrasında gıdayla bütünleştiğini ve alüminyum iyonlarının vücudunuzda yaklaşık 2 yıl kadar hayatta kalabildiğini folyonun renginden görebilirsiniz. Metabolizma ve bağışıklık sistemi işlevinden sorumlu metaloenzimlerde kalsiyum ve diğer metallerin yerini alırlar.
Ayrıca alüminyum endüstrisinin propagandalarına rağmen diyetteki alüminyum ile Alzheimer hastalığı arasında doğrudan bir bağlantı vardır. Asidik olmayan gıdalar için alüminyum, suyun kaynama noktasında veya altında daha iyi çalışır. Alüminyuma sarılı patatesleri veya diğer kök sebzeleri pişirebilirsiniz, ancak bunları bir kat parşömen kağıdıyla yalıtmak en iyisidir.
